Vor der Abfüllung der Weine erfolgt eine sensorische Überprüfung sowie eine umfangreiche Analyse. Da Wein natürlicherweise eine permanente Veränderung erfährt, obliegt es dem Know-how unserer Önologen, wann die Abfüllung stattfindet. Somit ist sichergestellt, dass die Qualität auch zum Genuss wird.